活動快訊
【活動】大地餐桌輔導計畫－培育課程
大地餐桌輔導計畫-培育課程報名
7/1 (三)《醃漬加工料理》
將運用在地季節蔬果和基本調味料，輔導團隊創造口味極佳的醃漬品，
透過建立醃漬發酵原理及實作應用，挖掘食材的可能性，使餐桌上呈現台東特有風味。
講師：黃啟銘主廚/寒軒國際大飯店主廚
時間：下午14:00-16:00(2個小時)
地點：關山米國學校(台東縣關山鎮昌林路24之1號)
報名人數：限額40人
報名對象：以大地餐桌入選團隊為優先報名，其餘名額開放給縱谷百選店家報名
7/3 (五)《在地食材創意料理》
將台東在地食材融入菜色，針對每個團隊提出需要輔導的菜色加以指導，
將料理創意發揮極致，透過食材的運用增添菜色亮點，打造台東特有大地餐桌。
講師：吳俊傑主廚 /大山河臺灣風味堂餐飲顧問
時間：上午09:00-12:00(3個小時)
地點：賈斯特飲食原料店(台東市大忠路25號2樓)
報名人數：限額40人
報名對象：以大地餐桌入選團隊為優先報名，其餘名額開放給縱谷百選店家報名
7/3 (五)《菜色擺盤及擺飾》
針對擺盤技巧及餐桌擺飾使餐點精緻化進行教學及輔導，
透過各種在地素材的搭配強調餐點的特色性，
並利用食材天然色澤進行擺盤凸顯主要餐點及視覺豐富性，
使餐桌看起來更加繽紛及美味喔!!!!
講師：吳俊傑主廚 /大山河臺灣風味堂餐飲顧問
時間：下午13:30-16:30(3個小時)
地點：賈斯特飲食原料店(台東市大忠路25號2樓)
報名人數：限額40人
報名對象：以大地餐桌入選團隊為優先報名，其餘名額開放給縱谷百選店家報名
7/7 (二)《大地餐桌空間美學打造》
邀請對台東特有的人文環境及美景有深刻體會的在地講師進行教學，
將輔導各團隊如何根據自身設計的餐桌主題進行場地布置，
並利用在地素材營造呼應舒適環境的餐桌氛圍及美感
講師：謝聖華老師/ 慢食節視覺及空間美學規劃總監
時間：下午14:00-16:00(2個小時)
地點：TTMAKER臺東原創基地 T4教室 (台東市鐵花路No. 82號)
報名人數：限額40人
報名對象：以大地餐桌入選團隊為優先報名，其餘名額開放給縱谷百選店家報名
主辦單位：行政院農業委員會水土保持局臺東分局
執行單位：力譔堂整合行銷股份有限公司
活動聯絡人：王小姐 0952-333-765
